میزان چربی در میوه خرما”میوه خرما چربی پایینی دارد در حد ( 25/3—1/0 درصد ازوزن تر) که بیشتر در پوسته متمرکز شده “مواد معدنی موجود در خرما “در ارقام خرما مقدار مواد معدنی متفاوت بوده و به موقعیت جغرافیایی بستگی دارد
ماه: دسامبر 2020
مقدارپروتین و غالب اسید آمینه های موجود در خرمای خشک و تر”زاهدی”حلاوی”سایر”دیگلت نور
پروتئین های موجود در خرما “”مقدار پروتئین در میوه خرما کم بوده ودر محدوده 3/2تا 6/5 درصد می باشد . در مرحله کیمری میوه خرما پروتئین بالای دارد در حدود (4/6 تا 5/5 درصد .) اما ؟