میزان چربی ” قندومواد معدنی موجود در خرما “جدول درصد قندبرخی ارقام تجاری”برهی “خصب”لولو”خلاص

میزان چربی در میوه خرما ”

میوه خرما چربی پایینی دارد در حد (3/25—0/1 درصد ازوزن تر) که بیشتر در پوسته متمرکز شده . در خرما حدود 15 اسید چرب شناسایی شده . میوه خرما حاوی 50 د رصد اسیدهای چرب اشباع” 40 درصد اسیدهای چرب تک غیر اشباع و 10 درصد اسیدهای چرب غیر اشباع می باشد . از مهمترین اسیدهای چرب آزاد در گوشت خرما به تریب ” کاپریلیک اسید ” لینو لئیک اسید” لوریک اسید ” پلارگونیک اسید و میریستیک اسید است . در طی مراحل رسیدن میوه خرما به ویژه از مرحله رطب به تمر “مقدار اسید های چرب چند غیر اشباع و به ویژه لینولئیک اسید افزایش می یابد .

جدول مقدارقند ( درصد) برخی ارقام تجاری میوه خرما در مراحل مختلف رسیدگی

رقم میوه	مرحله رسیدگی	قند کل	گلوکز	فروکتوز	ساکارز	نسبت گلوکز به فروکتوز
نقال	کیمری خلال رطب تمر	5/1 30/6 44/2 44/3	3/2 16/1 23/4 23/2	1/9 14/5 20/18 21/2	0 0 0 0	1/7 1/1 1/1 1/1
بوشیبال	کیمری خلال رطب تمر	6/4 18/7 49 55/1	3/2 8/1 25/5 27/6	2 6/3 23/3 27/6	0 4/3 0/1 0	1/6 1/3 1/1 1
خنیزی	کیمری خلال رطب تمر	6/4 23/4 46/3 53/9	4 12/4 24/7 28/5	2/4 11 21/5 25/4	0 0 0/1 —	1/7 1/1 1/2 1/1
خلاص	کیمری خلال رطب تمر	7 31/9 46/1 57	4/5 16/9 24/5 30/5	2/5 15 21/7 26/5	0 0 0 0	1/8 1/1 1/2 1/1
Gurn Rabei	کیمری خلال رطب تمر	5/3 24/9 48/1 49/9	3/4 13/2 25/5 26/1	1/9 11/7 22/7 23/7	0 0 0 0	1/8 1/1 1/1 1/1
Hilali Ahmr	کیمری خلال رطب تمر	3/4 23 43/6 64/1	2/2 8/5 23/3 32/5	1/1 7/7 20/6 31/5	0 6/8 0 0	1/9 1/1 1/1 1
برحی	کیمری خلال رطب تمر	7/7 31/1 40/8 57/2	4/9 13/1 21/4 29/7	2/8 11/8 19/4 27/6	0 6/2 0 0	1/6 1/1 1/1 1/1
لولو	کیمری خلال رطب تمر	7/6 29/7 43/9 57/7	4/8 15/6 22 30/5	2/9 14/1 21/9 27/1	0 0 0 0	1/7 1/1 1 1/1
فرد	کیمری خلال رطب تمر	5/6 27/1 50/1 50/1 59/5	3/5 14/6 26/1 29/8	2/1 12/6 24/1 29/8	0 0 0 0	1/6 1/1 1/1 1
هلالی نقال	کیمری خلال رطب تمر	6/8 31/8 44/8 52/7	4/1 16/5 23/7 29/1	2/6 15/1 21/9 23/6	0/1 0 0 0	1/7 1/1 1/1 1/2
خصب	کیمری خلال رطب تمر	7/6 22/9 41/7 —-	5 12/6 21/9 —	2/6 10/3 19/7 —-	0 0 0 0	1/9 1/2 1/1 —–
هلاوی پاکستان	کیمری خلال رطب تمر	6/6 23/8 44/1 51/4	2/2 8/5 23/3 32/5	2/5 10/8 21 23/7	0 0 0 0	2/2 1/1 1/1 1/2

مواد معدنی موجود در خرما “

در ارقام خرما مقدار مواد معدنی متفاوت بوده و به موقعیت جغرافیایی بستگی دارد . مقدار خاکستر در میوه خرما پایین بوده ” در حدود 0/7 تا 1/99 گرم ” در صد گرم میوه گزارش شده است .

در میوه خرما مقدار پتاسیم ” فسفر و آهن سه تا پنج برابر بیشتر از میوه های مانند انگور ” سیب و پرتقال می باشد . فراوانی مواد معدنی در میوه خرما باعث قلیائی ات” میوه خرما شده ” که در خرما 10 میلی اکی والان در 100 گرم و در دیگر میوه ها 4تا 8 میلی اکی والان در 100 گرم می باشد . در میوه خرما حداقل 15 ماده معدنی وجود دارد که مقدار آن ها بسته به نوع ماده معدنی از 100گرم تا  916— 0/1 متغیر است .

موادمعدنی موجود در میوه خرما عبارتند از “بور ” کلسیم ” کبالت ” آهن ” منیزیم ” مس ” منگنز ” پتاسیم “فسفر” سدیم ” و روی است .

 در خرما ماده ای به نام فلوئور وجود دارد که برای حفاظت دندان از پوسیدگی  مفید می باشد .

سلنیوم موجود در خرما برای جلوگیری از سرطان مفیداست .و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند .

میوه خرما پتاسیم بالا دارد و سدیم کم ” که به عنوان یمک غذای مطلوب برای افراد با فشار خون بالا که غذایی کم نمک مصرف می کنند . سود مند است .

 ( در صد گرم میوه خرما  “1164—413میلی گرم)پتاسیم که فراوان ترین ماده معدنی در خرما است و بعد

(در صدگرم خرما 9/89—15میلی گرم )کلسیم

(در صدگرم خرما 287— 2/4 میلی گرم )سدیم

(در  صدگرم خرما 104—59 میلی گرم ) فسفروجود دارد .

میوه خرما سرشار از مواد معدنی هستند . مانند آهن(در صد گرم خرما 6/03— 0/3 میلی گرم ) و

روی( در صد گرم خرما2/41—0/2 میلی گرم )

منیزیم ( در صد گرم خرما 89/6 —47میلی گرم )

مس (در صد گرم خرما 2/38 —0/1 میلی گرم )

منگنز ( در صد گرم 1/2—0/2 میلی گرم )قرار دارد . این عناصر جنبه های مختلف درمانی دارند . بطور مثال “(روی)در  عملکرد طبیعی سیستم ایمنی بدن مفید بوده . و(آهن ) که در درمان سردرد و تهوع مفید است و ( مس) جهت تولید سلول های قرمز خون موثراست .

 مصرف 100 گرم خرما  در ” نیازروزانه بدن به سلنیوم ” مس ” و پتاسیم را تامین می کند . و همچنین بیش از 7 برابر نیاز روزانه به منگنز ” آهن ” فسفر” و کلسیم را برطرف می سازد . 

شرکت تجاری درنای dornai.ir تهیه و توزیع ارقام با کیفیت خرمای جنوب در بسته بندی های شیک و با قیمتی مناسب ” در خدمت عزیزان وتجار گرامی در سراسر کشور می باشد .

با ما در تماس باشید ” 09385332588—09125532588 تلگرام ” t.me/mehdi 2455 ——–اینستگرام “m.a.dornai.ir جیمیل شرکت “alimardani.mhdi31@gmail.com