تازه

کربو هیدارت ها ” که از مهمترین ترکیبات موجد در خرما هستند . میوه خرما به دلیل اینکه قند بالا دارد (80-50درصد)یک منبع انرژی خوبی به حساب می آید

از موارد ترکیبات شیمیایی میوه خرما می توان به میزان PH میوه خرما اشاره کرد . که می بایست در حدود 6-5 باشد

قندهای خرما شیرین تر از قند معمولی هستند .و اینکه مقدار قند فروکتوز در خرما بالا است . لذا قند خرما می تواند جایگزین خوبی برای قند معمولی در فرمولاسیون های مختلف غذایی مانند آدامس ” نوشیدنی ها و غیره….باشد .

مروری کنیم بر عملیات تولید و برداشت خرما “خرمای مضافتی داوودی”رطب کهربا”ضدعفونی خرما و جداسازی پس از برداشت

همانطور که می دانید .میوه خرما از درخت خرما {phoenix dactylifera L } به دست می آید .در دیدگاه گیاه شناسی phoenix . از ریشه فینیقی به معنی محفل ققنوس {خرما} مشتق شده است و Lifera dactyl از کلمه یونانی dactulos به معنی انگشت اقتباس شده است

میوه خرما چه مراحلی را برای بسته بندی طی می کنند .میوه خرما توسط کارگاه در داخل جعبه های پلاستیکی از تولید کننده و کشاورز دریافت می شود .و….

برداشت خرما به معنی جداسازی فیزیکی میوه رسیده از نخل خرما می باشد . میوه خرما اغلب چه روی یک رشته چه در در یک خوشه یا یک نخل به صورت همزمان نمی رسد .

از بیماری های گل آذین خرما ” بیماری خامج یا پوسیدگی گل آذین خرما می باشد که از نوع بیمارهای قارچی و مهم در اکثر کشورها ی خرما خیز است.

از انواع آفت کش ها برای مبارزه با حشرات ” کنه ها و آفات زیان آور خرما در مزارعه و نخلستانها استفاده می گردد. تنوع در میزان حساسیت انواع آفت خرما به سموم کشاورزی سبب شده که در برنامه ریزی کنترل آفات شیمیایی در مدیریت تلفیقی آفات خرما روش های انتخاب گردد. که از خطرات زیست محیطی کاسته شود.